Recette de crispy muesli healthy allégé en sucre

Découvrez une recette healthy du crispy muesli maison. Qui ne raffole pas des délicieux mueslis croustillants, très gourmands, mais bien trop sucrés ? À plus de 10 ou 15 g de sucre pour 100g, cela revient à consommer 2 carré de sucre blanc… Autant vous dire que c’est bien de trop sucré. Je vous propose donc une recette de muesli allégé, mais tout aussi gourmand et croustillant avec moins de 2g de sucre pour 100g. Vous ne pourrez plus vous passer de cette recette de granola maison pour vos petits déjeuners ou vos collations journalière.

Les ingrédients

  • 100g de flocons d’avoine
  • 50g de son d’avoine
  • 30g de farine de riz
  • 1 œuf
  • 40g de purée d’amande
  • 1 c à c de levure chimique
  • Cannelle en poudre
  • Arôme de vanille
  • Stévia liquide de cuisson

Le matériel

  • Un robot mixeur ou batteur
  • Un bocal hermétique pour la conservation

Les valeurs nutritionnelles

Pour 100g :

  • 325 calories
  • Glucides 35g dont 1.5 g de sucre
  • Lipides 13g
  • Protéines 12g

La portion recommandée est 50g par jour.

La recette du crispy muesli healthy et allégé en vidéo

Les étapes de la recette

  1. Ajoutez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  2. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et granuleuse.
  3. Répartissez ensuite la préparation sur papier sulfurisé disposé sur une plaque de four aussi appelé « un lèche frite ». Prenez soin de bien séparer les petits morceaux de pâte.
  4. Enfournez 10 à 15 minutes à 180 degrés. À la sortie, votre muesli doit être bien coloré et croustillant.

Il ne vous reste plus qu’à laisser refroidir votre muesli allégé avant de le verser dans un bocal hermétique. Ce muesli se conserve plusieurs semaines, environ 15 jours, dans un endroit sec.

À déguster seul ou avec un fromage blanc !

Des petits conseils en plus

Des astuces & variantes de cette recette

  • Dans cette recette, le sucre a été remplacé par de la stévia liquide pour réduire les apports en sucre tout en gardant un goût légèrement sucré.
  • Ce muesli healthy et allégé vous apporte deux fois moins de glucides qu’un muesli traditionnel. Il est donc idéal pour les personnes qui surveillent leurs apports en glucides.
  • Cette variante du muesli conviendra parfaitement aux personnes suivant un régime sans gluten et sans lactose.
  • Pour les sportifs vous pouvez remplacer le son d’avoine par de la protéine végétale pour une version riche en protéine !
  • Pour rendre ce muesli encore plus gourmand; vous pouvez l’agrémenter de différents fruits secs, graines ou encore d’épices. Pour les plus gourmands d’entre vous, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir, 80 ou 90% de cacao bien évidemment. N’oubliez pas que plus le pourcentage de cacao est élevé, moins il sera riche en sucre.

Votre coach à La Rochelle et Rochefort

Loic Lavergne, coach personne à La Rochelle
Loïc Lavergne

Coach nutritionnel à La Rochelle et Rochefort

En tant que coach en nutrition à La Rochelle et Rochefort, en Charente-Maritime, je vous accompagne durant votre transition alimentaire, et ce, quel que soit votre objectif. Je mettrais à votre disposition mes compétences en développement personnel, en sophrologie et en PNL afin d’encrer en vous cette motivation essentielle à la réussite.

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